Die Backe wird aus der Backe des Schweins gewonnen, die mit einem bestimmten Schnitt die charakteristische dreieckige Form annimmt.
Die Backe wird ohne Schwarte vom Pökeln zur Reifung gebracht,
die zwischen 60 und 90 Tagen variiert.
Es besteht aus hochwertigem Fett und mageren Maserungen des Muskels,
während der magere Teil von rot auf dunkelrot wechselt.
Mild pfefferiger und leicht salziger Geschmack.
Es ist leicht zu nutzen, um unsere Erde kulinarisch zubereiten zu können.
Probieren Sie es am besten aus, wenn Sie Carbonara oder eine gute Amatriciana zubereiten.
HINWEIS GUT: Unsere Charcuterie-Artikel sind handwerkliche Produkte, wobei wir uns zwar bemühen, das vorgegebene Gewicht beizubehalten, dieses aber leicht von dem Gewicht abweichen kann.
NÄHRWERTE FÜR 100 GR:
Energia/Energy/Brennwert / EnergieKJ2725 / Kcal652
Grassi/Fat/Fett/Vet 69,6 g.
di cui acidi grassi saturi/
of which saturated fatty acids/
davon gesättigteFettsäuren/
vaarvan verzadigde zuren 25,3 g.
Carboidrati/Carbohydrates/Kohlenhydrate/Koolhydraten 0 g.
di cui zuccheri/of which sugars/davon Zucker/waarvan suikers 0 g.
Proteine/Proteins/Eiweiß/Eiwitten 6,4 g.
Sale/Salt/Salz/Zout 2,5 g
VERSUCH ES MIT:
Erstgerichte (Carbonara und Amatriciana), Charcuterie, Käse, Gemüse in Öl.
AUFBEWAHRUNG:
Im Kühlschrank aufbewahren und bis Verbrauchsdatum konsumieren.
