Der toskanische Crostino par excellence,
der während des Sonntags immer auf dem Tisch lag,
ist der mit Fegatini.
Fegatini, oder Leberpastete,
ist ein cremiger und schmackhafter Aufstrich,
der aus der Zeit stammt und ländlichen Ursprung hat:
Hühnerleber werden lange zusammen mit Wein, Aromen,
Öl und Gemüse gekocht und ergeben einen appetitlichen und herzhaften Paté.
Dieses Rezept enthält eine wichtige Lektion: "nichts geht verloren".
Dies wird in der Tat als ein Armeleute- Rezept betrachtet,
da es mit Hühnerfetzen gemacht wird, ein Essen,
das natürlich nur von bäuerlichen und armen Familien konsumiert wurde.
Sie müssen nur ein wenig auf unser Brot verteilen,
und Sie werden sofort den "Reichtum" seines Geschmacks finden.
Was noch zu sagen ... so viel Güte kann nicht verschwendet werden!
NÄHRWERTE:
Energia/Energy/Brennwert 711 kJ / 171 kcal
Grassi/Fat/Fett 13,3 g
di cui acidi grassi saturi/
of which saturated fatty acids/
davon gesättigteFettsäuren 2,6 g.
Carboidrati/Carbohydrates/Kohlenhydrate 2,4 g
di cui zuccheri/of which sugars/davon Zucker 1 g.
Proteine/Proteins/Eiweiß 10,4 g.
Sale/Salt/Salz 0,08 g.
VERSUCH MICH MIT:
Pane crogiato
LAGERZEITEN UND -VERFAHREN:
Kühl und trocken lagern.
Vor Licht schutzen.
Nach dem Öffnenim Kühlschrank für maximal 2/3 Tage aufbewahren
